香港商用場地（如餐飲、辦公室、商場）的通風系統直接影響室內空氣質量，而鮮風抽氣消毒是保障通風系統衛生、杜絕細菌病毒傳播的核心環節。尤其餐飲業受食環署規管，鮮風抽氣系統不僅需滿足每小時換氣 6 次的標準，更要通過科學的鮮風抽氣消毒，清除管道內積聚的病原體、油煙殘留等，避免成為細菌滋生的溫床。本文將拆解鮮風抽氣消毒的核心步驟，並整理商用場地必備的檢查清單，幫助業主符合規管要求，保障室內空氣安全。
鮮風抽氣消毒的必要性：商用場地通風系統的隱藏衛生風險
商用場地的鮮風抽氣系統長期運作，管道內易積聚灰塵、油煙、冷凝水，加上香港潮濕的氣候特點，這些雜質會成為細菌、病毒（如冠狀病毒、流感病毒）的棲息地。若跳過鮮風抽氣消毒，這些病原體會隨著鮮風循環擴散至室內各區域，餐飲場地還可能因通風系統衛生不達標，違反食環署《食物業規例》的發牌條件。
以餐飲場地為例，煮食產生的油煙會附著在鮮風抽氣管道內壁，形成油垢層，不僅影響換氣效率，還會滋生大腸桿菌、肺炎球菌等有害微生物。未開展鮮風抽氣消毒的場地，員工呼吸道不適投訴率顯著升高，甚至可能因空氣污染引發群體性健康問題，損害商業聲譽。因此，定期的鮮風抽氣消毒不僅是衛生需求，更是商用場地符合香港規管的必要舉措。
鮮風抽氣消毒的核心步驟，符合香港規管標準
鮮風抽氣消毒需遵循「清潔 – 消毒 – 驗收」的流程，確保符合食環署及相關規管要求，具體步驟如下：
✅ 第一步：預先清潔管道雜質
先關閉鮮風抽氣系統電源，使用專業毛刷、工業吸塵器清除管道內的灰塵、油垢、雜物等可見雜質，重點清理彎頭、接縫等易積聚汙垢的位置。對於餐飲場地的抽氣管道，需先用中性清潔劑溶解油垢，避免油層遮擋消毒劑接觸管道內壁，影響鮮風抽氣消毒效果。
✅ 第二步：選擇適合的消毒方式
商用場地建議採用F. C. B.天然植萃擴散器，該方式通過專用擴散器將天然植萃消毒劑導入鮮風抽氣管道，以氣態形式均勻覆蓋管道內壁，滅活隱藏的細菌病毒，且不會增加空間濕度，符合香港潮濕環境的使用需求。相比傳統化學噴霧消毒，氣態消毒無需清場作業，商用場地可在營業間隙完成，不影響正常運營。
✅ 第三步：驗收與記錄
消毒完成後，需使用 ATP 檢測儀檢測管道內壁的細菌微生物含量，確保數值達到香港室內空氣質素標準；同時記錄消毒時間、方式、檢測結果等，作為符合規管要求的備案資料，便於食環署等部門檢查。
商用場地鮮風抽氣消毒必備 Checklist 📋
不同類型的商用場地（餐飲、辦公室、商場）的鮮風抽氣消毒重點略有差異，但核心檢查項目一致，以下是必備清單：
基礎設施檢查（鮮風抽氣消毒前）
- 🧰 確認鮮風抽氣系統的入氣口 / 排氣口距離地面≥2.5 米，且無遮擋，符合《附表所列處所通風設施規例》要求；
- 🧰 檢查管道接縫、法蘭等位置是否密封，避免消毒劑洩漏或未消毒的空氣進入系統；
- 🧰 確認隔油池（餐飲場地）已清理，避免油垢隨廢氣進入抽氣管道，增加消毒難度。
消毒過程檢查（鮮風抽氣消毒中）
- 🧪 消毒劑需覆蓋鮮風抽氣系統的所有管道分支，包括主管道、支管道、出風口；
- 🧪 氣態消毒劑的作用時間不少於 30 分鐘，確保充分滅活病原體；
- 🧪 消毒期間需關閉系統的迴風功能，避免消毒劑循環造成浪費。
驗收與記錄檢查（鮮風抽氣消毒後）
- 📝 ATP 檢測數值需低於標準閾值（餐飲場地建議≤50 RLU）；
- 📝 留存消毒人員資質證明、消毒劑合格證明（如適用）；
- 📝 記錄下次鮮風抽氣消毒的預定時間，餐飲場地建議每 1-2 個月消毒 1 次，辦公 / 商場每 3 個月消毒 1 次。
鮮風抽氣消毒的長效維護要點，避免病原體反覆滋生
完成鮮風抽氣消毒後，需做好日常維護，才能長效保障通風系統衛生：
- 🌬️ 定期清潔過濾網：鮮風抽氣系統的過濾網需每週清洗 1 次，每月更換 1 次，避免過濾網積塵成為細菌滋生源，減少鮮風抽氣消毒的頻次；
- 📅 按場地類型調整消毒週期：餐飲場地因油煙量大，鮮風抽氣消毒週期縮短至每 1 個月 1 次；商場、辦公室可根據人流量調整為每 3 個月 1 次，梅雨季節潮濕，需適當縮短間隔；
- 🚨 及時維修故障設備：若鮮風抽氣系統出現風量減少、異響等問題，需立即維修，避免通風不暢導致病原體積聚，增加鮮風抽氣消毒的難度。
商用場地的鮮風抽氣消毒是保障空氣安全、符合香港規管的關鍵，忽視這一環節不僅會引發衛生問題，還可能面臨牌照整改的風險。若你想瞭解更適合香港商用場地的鮮風抽氣消毒方案，或需要專業的消毒技術指導，可訪問香港弗瑞斯特生物科技有限公司官網（https://fcbair.com/），獲取符合本地規管要求的鮮風抽氣消毒建議，確保場地通風系統衛生達標。