告別傳統的油煙淨化系統， 最新濕法油煙淨化一體機幫你的生意更上
廚房抽氣與油煙問題，為何是香港餐廳的「經營隱形殺手」？
對香港的食肆、餐廳和大型餐飲連鎖企業而言，廚房抽氣和油煙處理向來是頭等難題。香港樓宇密集，餐廳多處於商業樓層或住宅樓下，廚房油煙若處理不當，不僅影響顧客體驗，更可能觸犯法規。根據香港食環署的規定，餐廳油煙排放需符合「每立方米油煙濃度≤5 毫克」的標準，根據《空氣污染管制條例》，食肆經營者如不遵從法定通知，沒有在規定期限前採取有效措施以改善煮食油煙的排放，即屬違法。初犯者最高可被處罰款十萬元；第二次或其後再定罪，最高可被處罰款二十萬元及監禁六個月。屢次不合格甚至可能被吊銷牌照。
為什麼傳統設備難以解決問題？常見的餐廳廚房煙罩僅能吸附可見油煙，無法處理細小油霧顆粒，這些顆粒會隨抽氣系統進入管道，長期積累形成油垢，不僅產生異味，還可能引發火災隱患。而普通抽氣機吸力不足時，油煙會彌散到餐廳大堂，顧客用餐時聞到油味，回頭率會下降。對大型餐飲連鎖來說，每家分店的油煙問題若解決不一致，還會損害品牌統一形象。
真正適合香港餐廳的解決方案，需要同時滿足「凈化效率」「法規合規」「低維護成本」三大需求。FCBair 引進的施凱西・SKYISH® 濕法油煙淨化一體機，正是針對這些痛點設計 —— 將煙罩、抽氣、凈化功能整合，通過濕法分離技術超高效捕捉油煙顆粒，既能通過食環署檢測，又能避免油垢積累，讓廚房抽氣系統長期高效運行。
餐廳選擇油煙淨化設備，必看 3 大核心標準（附香港法規對照）
香港餐廳在挑選油煙處理設備時，不能只看「抽力大小」，需結合法規要求、經營場景和長期成本綜合判斷。以下 3 個標準，能幫助食肆避開選購誤區，找到真正適用的方案。
1. 凈化效率：需達到「可見油煙 + 細小顆粒」雙重去除
餐廳油煙中不僅有可見油滴，還有直徑≤2.5 微米的細小油霧（PM2.5），這些顆粒若未被去除，會隨抽氣排出污染環境，或彌散到餐廳影響體驗。施凱西濕法油煙淨化一體機採用「旋流濕法分離技術」，油煙進入設備後，先被高壓水霧包裹，大顆粒油滴直接沉降，細小油霧則被水膜吸附，最終油煙去除率高，遠高於香港食環署要求的標準。而傳統煙罩僅能去除大約6~8成左右的可見油煙，細小顆粒仍會逃逸，這也是很多餐廳抽氣後仍有異味的核心原因。
2. 合規性：需提供「多重處理 + 權威認證」雙重保障
施凱西・SKYISH® 設備通過了中國環境保護產品認證證書，設置 了氣體收集、 洗滌、 反應吸收、 洗滌劑循環、 機械過濾器、 氣體輸送、 降溫防火等結構單元。相比之下，部分廉價抽氣設備雖標稱「達標」，但缺乏協力廠商認證，檢測時常因數據不合格被通報。
3. 維護成本：需匹配「餐飲營業節奏」，減少停業損失
餐廳營業時間緊張，設備維護若耗時過長，會直接影響開市。施凱西濕法油煙淨化一體機採用「自動清洗 + 模塊化設計」：油垢會隨水流自動排入油水分離箱，無需人工拆洗；核心部件可單獨更換，維護時間大大縮短（傳統設備需 4-6 小時）。對大型連鎖餐飲來說，還可通過遠程監控系統查看各門店設備狀態，統一安排維護，降低管理成本。這解決了傳統餐廳廚房煙罩的痛點，讓油煙處理不再影響營業。
餐廳備受油煙困擾，是時候需要升級改造
如果你的餐廳面臨以下問題：開市時油煙彌散到大堂、抽氣口有明顯油味、因油煙問題被投訴或檢查、每月維護耗時過長，說明現有廚房抽氣系統已不適用，建議盡快升級。
技術團隊會實地考察，對香港餐廳而言，油煙處理不只是「環保要求」，更是提升顧客體驗、降低經營風險的核心環節。選擇施凱西・SKYISH® 濕法油煙淨化一體機，讓油煙問題成為過去，專注於菜品和服務提升。
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